一、大料和大料粉区别？
大料是指完整的颗粒，大料粉把大料磨成粉
二、煮大料水有几种大料？
煮大料水有，三奈，八角，桂皮，回香，香叶，等
三、熬大料油放哪些大料？
放回香，八角，桂皮，生姜，草果
四、九瓣大料是真大料吗？
九瓣大料是假大料，
真大料又称八角茴香、大茴香、八角，因其果实成熟时有八个蓇葖向外辐射呈星状而得名，假大料是莽草籽，是莽草的果实，毒性很大，其外形和颜色与大料相似
真大料有自己特殊的芳香味，尝起来味道偏甜，而假大料气味似花露水或樟脑，味道偏酸。真大料棕红色并有光泽，朵大饱满。假大料颜色较浅，介于棕红色与土黄色之间。
五、大料几个角的是真大料？
不一定是真大料。因为大小料的定义没有一个固定的标准，不同的人、不同的商家对大小料的界定也会有所不同。一般认为大料几个角的是大料，但这并不是绝对的。同时，有些商家为了提高销售量，可能会将并不是真正的大料标榜为大料。因此，只看价格和大小并不能完全确定是否是真正的大料。购买大料时，建议消费者可以考虑到货源、产地、品牌等因素，同时多做比较和咨询，以确保购买到真正的大料。
六、卤肉大料？
1、香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。
2、肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的，可以多放1-2倍的量。
3、白芷：这个主要就是能去除猪肉类食材的味道，可以更突出其香味，一般都是搭配白豆蔻一起来用。
4、白豆蔻：这个和白芷一般都是搭配使用，都是一样的作用相辅相成的作用，强强搭配效果会更好！
5、八角：超级适合烹饪猪肉的适合使用，主要起到提香的作用，还有一定的去除腥味的作用，可以达到促进食欲的效果。
6、丁香：这个也是给猪肉食材进行提香的香料，这个香味可以直接入肉入骨，但是不能多放，不然猪肉就会变得难闻，10斤的卤水差不多2颗丁香就够了。
7、陈皮：可以起到提香的作用，还可以中和掉其他香料的一位，更能快速的使猪肉煮烂，使用的量可以多一点点。
七、大料用法？
大料的用法如下：常用作佐料，煮、炖肉类、鱼类等时加一些用，可祛腥增香 也可用来煮粥、煮汤，以解表散寒。
八、买大料和大料粉哪个合适？
买大料合适，能看到，不参假，而且一般卖大料的地方都有粉碎机。
九、大料种子可以磨大料粉吗？
可以。
八角的种子可以磨粉，八角的种子可以磨粉，只需要用小火将八角种子炒香，然后用捣蒜的东西捣成粉末，也可以用机器将八角种子弄成粉末，但不建议直接食用，接食用味道会比较辛辣，可以用作调味料在放进菜中。在煮、炖肉类和禽类时，会使肉味更加醇香。
十、花椒大料，所谓的大料指的是什么？
大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。
瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。
大料生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区梧州市八角产量为全国之首，为八角之乡。
在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，最后放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。
